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皮皮虾清蒸后肉变成水是什么原因?不清楚的可以了解一下!
2022-09-15

我们都知道,皮皮虾是比较常见的一种食物,它吃起来肉肥味美,味道很不错,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃皮皮虾。皮皮虾的做法有很多,清蒸就是其中最受欢迎的一种做法,很多人清蒸皮皮虾的时候都会发现皮皮虾的肉变成水,那么为什么皮皮虾蒸好后会变成水呢?下面让我们具体来看看吧!

皮皮虾清蒸后肉变成水是什么原因1、皮皮虾不新鲜

当我们吃皮皮虾的时候,经常会出现空壳的现象,这些皮皮虾已经死掉了,或者即将死去,所以蒸出来的皮皮虾没有肉,里面是空的,会有很多白水,买皮皮虾的时候一定要仔细检查,选择新鲜的去买。

当我们买皮皮虾时,我们通常买活的皮皮虾。死虾要便宜得多,但很少有人买。这是因为死虾和不新鲜的虾会变成空虾,里面几乎没有肉,蒸熟后会变成一滩白水。

2、皮皮虾在运输和销售过程中的问题

去市场买皮皮虾,供应商都会说他卖的皮皮虾没有打氧,来证明他卖的皮皮虾肉肥味美。皮皮虾在运输和销售的过程中为了保持新鲜程度,都会给皮皮虾打氧,这样可以让皮皮虾活的时间长,但是打氧的皮皮虾,虽然活的比较久,但是也会容易变瘦,把打氧后的皮皮虾养在用海水晶配比的水中,这样皮皮虾不至于死亡。但几天不吃东西,皮皮虾就会变得空空如也,因为吸饱了海水晶的水,所以重量不会变轻,但蒸出来的皮皮虾就会是一摊白水,而且有比较重的咸味。